KVALITA Z PŘÍRODY
Přirozený růst, zdravá strava a krásné životní prostředí
ZPŮSOB ZRÁNÍ NAŠEHO MASA
Stařený Highlander
do věku 3 let
až 4 týdny suchého zrání
až 3 týdny mokrého zrání
Skudde výborné jehněčí maso
do věku 2 let
až 10 dní mokrého zrání
ZPRACOVÁNÍ MASA
Provozujeme naše vlastní jatka a máme tak naprostou kontrolu nad kvalitou hovězího i jehněčího masa.
Dodržování hygienických a veterinárních standardů je pro nás prioritou!
INDIVIDUÁLNÍ PŘÍSTUP PŘI PORCOVÁNÍ
Stačí nám dát vědět s dostatečným předstihem a rádi pro vás připravíme perfektní steaky přesně podle vašich představ. U NÁS ZPRACOVANÉ
šetrná porážka a bourání, individuální zrání
DŮKLADNĚ OČIŠTĚNÉ
pečlivé čištění, ihned k použití
PORCUJEME NA PŘÁNÍ
standartní gramáž dle nabídky nebo porcování na přání
VAKUOVĚ BALENÉ
odsátím vzduchu dochází k prodloužení trvanlivost bez ztráty kvality a pomáhá nám kontrolovat proces zrání
ŠOKOVÉ ZAMRAŽENÍ
Šokové zamražení je velmi rychlý způsob zmražení masa, který umožňuje zachovat jeho strukturu a vyhnout se i té nejmenší ztrátě kvality
JAK PŘIPRAVIT NAŠE MASO
Před přípravou dejte masu čas absorbovat kyslík při pokojové teplotě.
OTEVŘETE BALÍČEK
mražené maso nechte ideálně přes noc rozmrazit
OPLÁCHNĚTE MASO
lehce opláchněte maso vlažnou vodou
NECHTE HO DÝCHAT
po dobu 20 minut při pokojové teplotě
MRAŽENÉ MASO
Rozmražte maso tak pomalu, jak to je možné - ideálně přes noc v lednici. Příliš rychlé rozmrazení způsobuje tuhost masa a zbytečnou ztrátu kvality, ale pokud nebudete spěchat, nepoznáte díky profesionální technologii mražení žádný rozdíl.
O NAŠICH VÝROBCÍCH
Chceme stát u každé fáze vzniku exkluzivního produktu, abychom mohli naše delikatesy hrdě označovat za přírodní. To je pro nás ta pravá výzva! KLOBÁSKY
z jehněčího a hovězího masa
RUČNĚ VYROBENÉ PÂTÉS
francouzský styl s vybranými čerstvými surovinami
MED
i naše včely létají v okolní krásné přírodě
OVOCNÉ MARMELÁDY
z čistého ovoce a želírovacího cukru bez chemických přísad
Kvalita surovin je naší nejvyšší prioritou, proto používáme maso, vejce, zeleninu a ovoce z vlastní produkce nebo od vybraných lokálních farmářů, kde můžeme kvalitu zaručit.
